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Accueil Dernière modification : 12 octobre 2007 | Imprimer l'article 
De nombreux programme de recherche
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Jusqu’en 1995, aucune donnée scientifique n’était disponible pour évaluer l’impact du gavage chez les palmipèdes. Depuis une dizaine d’années, de nombreuses investigations ont été conduites par des chercheurs de plusieurs organismes et instituts français.
Bien qu’il soit nécessaire de réaliser des études complémentaires pour conforter les connaissances actuelles dans ces différents domaines, l’ensemble des résultats études réalisées ne valide pas, loin s’en faut, les critiques virulentes qui sont habituellement adressées à l’encontre de la production de foie gras.
Des programmes de recherches sont en cours dans plusieurs domaines, tels que :
- l’adaptation génétique des palmipèdes,
- la réduction des rejets pour préserver l’environnement,
- l’optimisation des conditions d’élevage et d’hébergement.
Ensemble ces résultats devraient encore contribuer à améliorer les conditions générales de production de palmipèdes gras.