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Plan du site
Patrimoine culturel et gastronomique
4500 ans d'histoire
Une pratique millénaire
Une pratique perpétuée jusqu'a nos jours
Le foie gras, inscrit au patrimoine culturel et gastronomique de la France
Un met emblématique de la gastronomie française
Le foie gras, produit du patrimoine culturel et gastronomique
L’élevage de palmipèdes gras : tradition, passion et savoir-faire
Tour de France des régions de production
Les bassins de production
Images de nos campagnes
L'Ă©levage des oies et des canards
Caractéristiques d'une ferme d'élevage
Le canard mulard et l’oie grise des Landes préférés pour la production de foie gras
Les grandes Ă©tapes de la vie des canards et des oies
La période d’engraissement
Le gavage
Le maïs, aliment particulièrement adapté
Des femmes et des hommes de terrain
Le bien-ĂŞtre animal
La relation entre l’éleveur et l’animal
Un métier exercé avec passion
Les conditions d’élevage
Les conditions d’élevage et le suivi vétérinaire
L’hygiène et le confort à tous les âges de l’animal
Toutes les réponses à vos questions
La recherche
La recherche sur les impacts du gavage
Les engagements des professionnels
La charte des professionnels du foie gras