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Accueil Dernière modification : 12 octobre 2007 | Imprimer l'article 
Une pratique millénaire
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On retrouve en Egypte de nombreux témoignages sur la capture, la domestication, l’élevage et le gavage des oies et des canards. On peut remarquer l’incroyable modernité des techniques d’élevage des oiseaux d’eau pratiquées par les Egyptiens dans l’Ancien Empire (2815-2400 avant J.C.). Fresques égyptiennes reproduisant une scène de gavage. Musée du Louvre - Paris
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Les décorations d’une vingtaine de tombeaux de cette époque mises à jour à Saqqarah et à Gaza, tout près du Caire, en fournissent la mémoire : engraisser les oiseaux de basse-cour est une pratique que l’on trouve déjà dans les tombeaux des grands personnages de l’Ancien Empire d’Egypte. Les fresques décorant la sépulture de Ti (2500 avant J.C.) décrivent les scènes de gavage d’oies et de canards. L’illustre Ti devait être un tel amateur de foie gras que les bas-reliefs peints de ses appartements mortuaires exposent d’une manière remarquable les procédés de gavage d’oies. |
| On trouve au musée du Louvre la reproduction de cette véritable fresque, où sous les yeux du défunt et de son fils défile la basse-cour : oies, canards. Deux valets ou deux esclaves préparent une pâtée dans une marmite bombée, posée sur un trépied. L’un des valets tient un entonnoir. | |