Définition du gavage

Le gavage n’est ni plus, ni moins qu’une technique d’engraissement, comme il en existe dans de très nombreux types d’élevages destinés à l’alimentation humaine.

Il est la reproduction par les éleveurs d’une aptitude naturelle des palmipèdes à stocker de grandes quantités de lipides dans le foie et dans les tissus sous-cutanés.
Cette tendance naturelle à la boulimie et cette aptitude des oiseaux à se suralimenter pour se constituer des réserves est, en particulier, observée chez les oiseaux sauvages avant leur migration.

Une nourriture distribuée 2 à 3 fois par jour

Le gavage est donc l’action humaine qui consiste à nourrir les palmipèdes canards, à raison de 2 à 3 repas par jour selon l'espèce, à l’aide d’un matériel adapté et pendant une période très courte.

L’acte de gavage consiste, tout simplement à déposer dans le jabot de l’animal un mélange d’aliment et d’eau. Le dépôt de ce mélange se fait par le biais d’un tube, appelé embuc, adapté à la physiologie de l’animal : longueur de l’oesophage

 L’acte de gavage dure en moyenne une dizaine de secondes par animal, avec les matériels couramment utilisés.

     

Moins de 2 semaines pour le canard mulard
    
La période de gavage du canard mulard dure un peu moins de  2 semaines  soit en moyenne un total de 25 repas à raison de 2 repas par jour.

La période de gavage commence à l’âge de 12 semaines environ, où ils sont placés en logements individuels ou collectifs.

Pour un canard mulard, la ration distribuée augmente de manière très progressive selon les capacités de l’animal : + 20g / repas pendant 10 jours et est plafonné ensuite à 400g.


Environ 18j pour l’oie grise du Sud-Ouest

Le période de gavage des oies dure environ 18 jours, à raison de 3 repas / par jour, soit 54 repas.

Pour l’oie, animal de plus gros gabarit, la ration progresse de + 50g à chaque repas et est ensuite plafonné.