Une chaîne de compétence jusqu’au consommateur

Les acteurs de la filière des palmipèdes à foie gras constituent une longue chaîne de compétence qui s’étend jusqu’au consommateur. Elle regroupe en effet :

Ces intervenants sont souvent regroupés dans le cadre de groupes coopératifs ou de groupes privés.

La filière des palmipèdes à foie gras est une activité économique qui compte 30 000 emplois directs et près de 100 000 emplois indirects, répartis dans toute la France.

Des professionnels bien formés

Ces femmes et ces hommes de terrain font évoluer, de jour en jour, leur métier et leurs techniques de production pour offrir aux consommateurs un produit d’une grande qualité.

Les éleveurs de palmipèdes à foie gras bénéficient de la qualité de l’enseignement agricole français pour assurer leur formation initiale et leur formation continue.

Très souvent, ils acquièrent aussi tous les aspects pratiques de l’élevage sur l’exploitation familiale, dès le plus jeune âge, par transmission directe, de génération en génération.

C’est ainsi que se transmet une connaissance remarquable des animaux et des savoir-faire liés à la production, signes d’un grand professionnalisme.

C’est de cette vie, au cœur des exploitations que naît chez chaque éleveur, une véritable passion pour l’élevage de ses oies ou de ses canards.